原料入荷から出荷まで
岐阜,郡上,食肉卸,飛騨牛,美濃ヘルシーポーク,奥美濃古地鶏,外食産業,自社厨房,食肉卸業者,とらきや,寅嬉屋

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1.原料入荷
(1) 当社入荷時点での肉の温度チェック
(2) 賞味期限の確認
(3) ケースの破損状況チェック
(4) 各商品の入荷日及び納入商品名の記録
(5) 細菌検査(抜き取り)
(6) 専用原料庫へ入庫
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2.加工・検査
(1) 異物混入、臭い、商品表面の粘りチェック
(2) 加工
当社スタッフの誰が何時どの様な工程にてどこのお客様向けに製造したか、履歴を記録する
(3) 細菌検査(抜き取り)
(4) 専用の製品庫に入庫
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3.製品出荷
(1) 製品庫より出庫
(2) ピッキングルームにてドックシェルターを通じ、洗浄・消毒された保冷車両へ積込み、お客様の元へ
当社スタッフの誰が、いつどの商品をどのお客様に届けたか、履歴を記録する



施設・設備
加工場内1 加工場内2 加工場内3
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加工場内4 エアーシャワー 冷凍冷蔵の8室の集中管理
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ピッキングルーム ドッグシェルター 自社検査




自社厨房 当社は日本でも数少ない自社厨房を社内にもっています。
『自社厨房』とはチェーン店の味の統一化を図るシステムで味付け業務や食肉の加工を行います。また新作メニューを試作します。